अल्ट्राफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेन अलग गर्ने कार्यको साथ एक छिद्रयुक्त झिल्ली हो, अल्ट्राफिल्ट्रेशन झिल्लीको छिद्र आकार 1nm देखि 100nm हुन्छ। अल्ट्राफिल्ट्रेशन झिल्लीको अवरोध क्षमता प्रयोग गरेर, समाधानमा विभिन्न व्यास भएका पदार्थहरूलाई भौतिक अवरोधद्वारा छुट्याउन सकिन्छ, ताकि समाधानमा विभिन्न घटकहरूको शुद्धीकरण, एकाग्रता र स्क्रीनिंगको उद्देश्य प्राप्त गर्न सकिन्छ।
अल्ट्रा-फिल्टर दूध
मेम्ब्रेन टेक्नोलोजी प्रायः विभिन्न डेयरी उत्पादनहरूको उत्पादन र प्रशोधनमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै नसबंदीको प्रक्रियामा, प्रोटीन सामग्री सुधार गर्न, ल्याक्टोज सामग्री घटाउने, डिसेलिनेशन, एकाग्रता र यस्तै अन्य।
दूध उत्पादकहरूले ल्याक्टोज, पानी र सानो आणविक व्यास भएका केही नुनहरू फिल्टर गर्न अल्ट्राफिल्ट्रेशन मेम्ब्रेन प्रयोग गर्छन्, जबकि ठूलाहरू जस्तै प्रोटीनहरू कायम राख्छन्।
दुधमा धेरै प्रोटिन, क्याल्सियम र कम चिनी हुन्छ अल्ट्राफिल्ट्रेसन प्रक्रिया पछि, पोषक तत्वहरू केन्द्रित हुन्छन्, यस बीचमा बनावट गाढा र अधिक रेशमी हुन्छ।
हाल, बजारमा रहेको दूधमा सामान्यतया २.९ ग्राम देखि ३.६ ग्राम/१०० एमएल प्रोटिन हुन्छ, तर अल्ट्राफिल्ट्रेसन प्रक्रिया पछि, प्रोटिनको मात्रा ६ ग्राम/१०० एमएलसम्म पुग्न सक्छ। यस दृष्टिकोणबाट, अल्ट्रा-फिल्टर गरिएको दूधमा नियमित दूध भन्दा राम्रो पोषण हुन्छ।
अल्ट्रा-फिल्टर रस
अल्ट्राफिल्ट्रेशन टेक्नोलोजीमा कम-तापमान सञ्चालन, कुनै चरण परिवर्तन, राम्रो रस स्वाद र पोषण मर्मत, कम ऊर्जा खपत, इत्यादिका फाइदाहरू छन् त्यसैले खाद्य उद्योगमा यसको प्रयोग विस्तार भइरहेको छ।
अल्ट्राफिल्ट्रेशन टेक्नोलोजी हाल केहि नयाँ फल र तरकारी जुस पेय उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रविधिद्वारा उपचार गरिसकेपछि, तरबूजको रसले यसको मुख्य पोषक तत्वहरूको ९०% भन्दा बढी राख्न सक्छ: चिनी, जैविक एसिड र भिटामिन सी। यस बीचमा, ब्याक्टेरिसाइडल दर 99.9% भन्दा बढी पुग्न सक्छ, जसले राष्ट्रिय पेय पदार्थहरू पूरा गर्दछ। र पाश्चराइजेशन बिना खाद्य स्वास्थ्य मापदण्डहरू।
ब्याक्टेरिया हटाउनको अतिरिक्त, अल्ट्राफिल्ट्रेशन टेक्नोलोजी पनि फलफूलको रस स्पष्ट गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। उदाहरणको रूपमा मलबेरीको जुस लिँदा, अल्ट्राफिल्ट्रेशन द्वारा स्पष्टीकरण पछि, प्रकाश ट्रान्समिटिभिटी 73.6% पुग्न सक्छ, र त्यहाँ "सेकेन्डरी वर्षा" छैन। थप रूपमा, अल्ट्राफिल्ट्रेशन विधि रासायनिक विधि भन्दा सरल छ, र स्पष्टीकरणको समयमा अन्य अशुद्धताहरू ल्याएर रसको गुणस्तर र स्वाद परिवर्तन गरिने छैन।
अल्ट्रा-फिल्टर गरिएको चिया
चिया पेय बनाउने प्रक्रियामा, अल्ट्राफिल्ट्रेशन टेक्नोलोजीले चियाको स्पष्टीकरण सुनिश्चित गर्ने आधारमा चियामा पोलिफेनोल, एमिनो एसिड, क्याफिन र अन्य प्रभावकारी घटकहरूको अवधारणलाई अधिकतम बनाउन सक्छ, र रंग, सुगन्ध र स्वादमा थोरै प्रभाव पार्छ, र चियाको स्वाद धेरै हदसम्म कायम राख्न सक्छ। र किनभने अल्ट्राफिल्ट्रेशन प्रक्रिया उच्च तापमान ताप बिना दबाव द्वारा संचालित छ, यो विशेष गरी गर्मी-संवेदनशील चिया को स्पष्टीकरण को लागी उपयुक्त छ।
थप रूपमा, पकाउने प्रक्रियामा, अल्ट्राफिल्ट्रेशन टेक्नोलोजीको प्रयोगले शुद्धीकरण, स्पष्टीकरण, नसबंदी र अन्य कार्यहरूमा पनि भूमिका खेल्न सक्छ।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-03-2022